Lycée Marland 06/11/15

••• Présentation Lycée Maurice Marland •••

Le Vendredi 06 Novembre 2015, le collège Louis-Beuve a été visiter le lycée Maurice Marland, lycée des Métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme de Granville.

Nous avons été accueillis dans le Hall par le Proviseur Mr Potiron et Mr Leproust, qui nous a emmené en salle de réunion afin de nous expliquer le fonctionnement de ce lycée.

Ils nous ont expliqués les différentes voies et formation dans le domaine, et nous ont aussi expliqués que la motivation était nécessaire, que ça soit pour les horaires ou pour les activités en elles mêmes. Comme il l'a dit, pratiquement tous trouvent du travail directement après, en sortant de ce lycée, il n'y a quasi-aucun chômeurs. Malgré tout, si le lycée ne convient pas à l'élève, il a bien insisté sur le fait de pouvoir changer d'avis et de lycée, ainsi que de spécialisations, à n'importe quel moment.

L'heure est ensuite venue d'aller manger ! Nous avons mangé dans le restaurant d'application, ouvert à toutes personnes même extérieur au lycée, servis et accueillis par des élèves en apprentissage (1ère Année). Ils nous ont préparés deux menus, délicieux tout les deux, nous laissant le choix :

-Un menu Poisson

(Entrée : Soufflé de Coquillages

Plat : Cabillaud accompagné de Crème à la Julienne de Légumes et de Tagliatelles

Dessert : Assiette garnies d'une Crème Brûlée, d'un Fondant au Chocolat, d'une Glace au Chocolat, et une verrine de Poire et de Pommes. )

&

-Un menu Charcuterie

(Entrée : Assiette de Charcuterie

Plat : Magré de Canard accompagné d'une sauce, de Tagliatelles, et d'une galette de Pommes de Terres

Dessert : Pareil que le menu Poisson.)

Nous avons eu la chance d'avoir droit à un menu normalement inexistant (Formule Entrée-Plat-Dessert) pour nous faire découvrir vraiment toute la cuisine faite par les élèves.

Nous avons ensuite eu l'occasion de voir les cuisines où travaillent les élèves, ainsi que leurs vestiaires (féminins). Le Proviseur nous a expliqué que malgré tout, l'internat n'était pas une option à prendre à la légère, les conditions pouvant être dures dans certains cas. Un des avantages à être dans ce lycée est que l'occasion d'aller dans un milieu professionnel à l'étranger est possible.

Pour résumer, cette sortie était très agréable, instructive, et en plus, nous avons très bien mangé !

Visite du lycée Marland

Le Lundi 6 Octobre, nous sommes allés au lycée Marland avec Mme.Duvernay et M.Desmottes et le groupe option Dp3. On est parti à 11h pour arriver à 11h30. Pour commencer, on est allé dans la salle de réunion avec M.Potiron qui est le chef des travaux, c'est un ancien serveur professionnel, il a déjà fait le tour du monde et a travaillé pour les ministres. Dans cet établissement, il y a plusieurs cursus possibles, comme le bac pro hôtellerie et le bac techno. Ensuite nous avons visité le lycée :
le magasin est l'endroit où se trouvent tous les aliments (légumes, viande, poissons,etc…), nous avons aussi visité la lingerie (c'est là que sont entreposées les nappes et les serviettes sales etc…) on a visité 2 cuisines et une pâtisserie puis le bar de l’établissement et les salles de cours, les élèves ont un foyer. Dans le lycée, il y a en tout 450 élèves,donc 300 internes, il y a 2 CPE et 16 surveillants.Il y a de plus en plus de filles en cuisine et en service, il n'y a pas de chômage dans les cuisines et le service. Enfin on a mangé sur les tables préparées par les élèves de première année (1 heure pour préparer une salle) . Nous avons été servis pas les premières années encadrés par une professeur. Le repas était vraiment bon et nous avons apprécié cette visite qui nous a montré les locaux d'un lycée professionnel.